Street food: La comida informal de primera calidad.

¿Todavía no has oído hablar de la revolución gastronómica que supone la comida callejera o “Street Food”? En este curso de street food en Zaragoza queremos profundizar en ella, o si quieres saber de qué se trata, esta es tu oportunidad.

En este curso realizaremos un recorrido por todo el planeta, conociendo todas aquellas joyas gastronómicas que son puestas a disposición del consumidor en las calles de cada país que visitaremos.

Conoceremos los secretos de la comida callejera, como se configura su oferta, lo que se está haciendo al respecto en cada lugar del mundo, y todo ello, mientras cocinamos algunas de estas delicias gastronómicas más de moda, y aptas para comer de la manera más sencilla.

Menú:

  • Costillas de cerdo BBQ
  • Yakitori de pollo
  • Noodles thai de langostinos y cacahuetes
  • Buñuelos dulces de membrillo y queso

Esta experiencias incluye curso, degustación de todo lo cocinado y bebida.

Curso de cocina japonesa

Que tendrá la cocina japonesa que nos tiene a todos enamorados. En este curso de cocina japonesa en Zaragoza vamos a enseñaros varias recetas típicas de este lejano país. Ya son varios los cursos de cocina japonesa que hemos realizado en La Zarola, pero queríamos hacer un taller donde no solo se aprenda sushi, ya que la gastronomía japonesa es muy rica.

En este curso vamos a aprender unas recetas diferentes, platos de la cocina japonesa que seguro que prepararas en casa más de una vez. Y es que la cocina japonesa no es solo sushi y en La Zarola podrás describirlo.

 

Recetas del curso

    • Chawanmushi
    • Oden
    • Okonomiyaki
    • Taiyaki de anko y castañas

Esta experiencias incluye curso,bebida y degustación.

Las distintas estaciones del año en Japón nos ofrecen alimentos y formas de preparación muy variadas. En las estaciones frías la estrella es el odeny el nabemonoo cocina de cazuela,  así como una serie de ingredientes típicos de la temporada, como las castañas, los boniatos,etc…

En este curso de cocina japonesa disfrutaremos de algunos de los platos típicos del otoño y el invierno japonés.

Chawanmushi

El chawanmushi consiste en una mezcla de huevo y dashi que junto con varios ingredientes se sirven en tazas de té y se cocina al vapor. Literalmente significa “taza de té al vapor” y se consume como aperitivo con la llegada del otoño.

Oden

El oden es el cocido típico del invierno. Con la llegada del frío las tiendas a pie de calle comienzan a ofrecer una gran cantidad de opciones disponibles: konnyaku, huevo, algas, kamaboko, daikon, calabaza, tofu, chikuwa, etc…

Okonomiyaki

El Okonomiyaki o “pizza japonesa”, es una de las especialidades de la zona de Kansai. Se forma a partir de una masa frita que se acompaña de verduras, carne o pescado. La palabra okonomiyaki, viene a significar “cocinado al propio gusto”, recibe este nombre ya que es el propio comensal el que prepara su okonomiyaki con los ingredientes que más le
gustan.

Taiyaki de anko y castañas

Se trata de un dulce japonés con forma de pez y relleno de anko (pasta dulce de judía azuki). En la versión otoñal también se utilizan castañas cocidas para el relleno.

Curso de iniciación al sushi

El sushi es un plato que está de moda, además se pueden hacer de muchas variedades, por eso en este curso de sushi en Zaragoza vamos a jugar con los ingredientes típicos de nuestra tierra para hacer una mezcla increíble.

La cocina japonesa tradicional fue declarada recientemente por la Unesco como Patrimonio de la Humanidad. Y no es de extrañar que cada vez haya más amantes del “Umami”, el sabor característico de la gastronomía del Japón.En este taller haremos varios tipos, y nos inspiraremos en el Yoshoku, la fusión entre oriente y occidente para crear sorprendentes platos japoneses.

Si quieres iniciarte en el mundo del sushi y conocer sus principales técnicas, no puedes perderte este curso en el que aprenderemos a preparar arroz para sushi y elaboraremos 3 tipos diferentes de makisushi (rollito de sushi).

Menú

  • Arroz para sushi
  • Maguro Takuan Maki
  • Tamagoyaki Shiitake Maki
  • Rainbow Uramaki

Esta experiencias incluye curso, degustación y bebida.

Maguro Takuan Maki
El sunomono es el término para denominar al encurtido japonés. Se emplea muy a menudo como relleno del maki, aportando un toque refrescante a cada bocado. Nuestro sunomono maki se compone de takuan (daikon encurtido), kyuuri (pepino) y maguro (atún).
Tamagoyaki Shiitake Maki
Los rollitos futomaki se distinguen por su gran tamaño y mezcla de ingredientes muy variados. En esta versión utilizaremos tamagoyaki (tortilla dulce japonesa), espinaca fresca, seta shiitake y raíz de loto.
Rainbow Uramaki
Entre los diversos rollitos “al revés” que se han popularizado éste es el más colorido. Una vez preparado el “uramaki” con varios ingredientes, se disponen una serie de bandas de aguacate y pescados de distintos colores sobre el rollito. Para nuestro uramaki emplearemos salmón, aguacate y bacalao.

 

 

Hamburguesas gourmet

Las hamburguesas están de moda y gustan a todo el mundo, solo hay que ver que todos los restaurantes tiene en su carta alguna rica y contundente hamburguesa. En este curso de hamburguesas gourmet en Zaragoza conoceremos más de cerca un plato tan conocido.

Os enseñaremos a elaborar nuevas salsas, sabores que nunca habíais probado, diferentes tipos de carnes y guarniciones especiales para que cada hamburguesa sea un nuevo descubrimiento.

Menú:

  • Hamburguesa de Ternasco de Aragón con salsa de romero
  • Hamburguesa de Ternera Gallega con chutney de calabaza
  • Hamburguesa de longaniza con mermelada de tomate
  • Y por supuesto acompañadas con pan artesanal…

Esta experiencia incluye curso,bebida y degustación.

Si sois de los que cada fin de semana busca un restaurante nuevo para probar hamburguesas este curso es para vosotros, así que no os lo perdáis 🙂

Cinco salsas básicas de cocina

¿Qué hay mejor que la salsa de un plato? Untar un trocito de pan sobre el acompañamiento de un plato es uno de los mayores placeres. Por eso hoy hacemos un repaso por 5 salsa básicas que nunca deben faltar en la cocina.

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Hay que echarle huevos: Curso de cocina con huevos

Para cocinar platos diferente “hay que echarle huevos” y por eso en este curso de cocina en Zaragoza tenemos como ingrediente estrella los huevos. Aprenderemos todo sobre los huevos, clases, conservación y usos gastronómicos (cómo cocinarlos, puntos de cocción, técnicas) ya que los huevos pueden formar parte en un menú como entrada, acompañamiento en el desayuno, plato principal, aperitivo, gracias a las diferentes formas en las que se puede cocinar. Utilizaremos distintos métodos de cocción para la elaboración de los siguientes platos:

Menú:

  • Huevos al plato
  • Tortilla vaga de Sacha Hormaechea
  • Huevos negros rellenos
  • Huevos escoceses
  • Sabayón con frutos rojos

Esta experiencias incluye curso, degustación y bebida.

Si te gusta cocinar con huevos pero siempre haces los mismos platos este curso seguro que te interesa.

Receta: Medias lunas de remolacha y queso crema vegetal

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