El hummus es un clásico originario de Medio Oriente que ha cruzado el Mediterráneo para hacerse muy popular en nuestro país en los últimos tiempos. Para un pequeño aperitivo, un picnic o sin necesidad de excusas, el hummus siempre es una buena opción. Por eso, hoy te traemos una receta versión zarolera muy saludable que no podrás resistirte a hacer en casa.

Ingredientes

  • Muhammara:
    • 8 pimientos rojos en conserva
    • 2 dientes de ajo
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de vinagre balsámico
    • Un puñado de nueces
    • Pimentón al gusto
    • Tomillo al gusto
    • Cayena molida al gusto
    • Sal
  • Hummus de alubias:
    • 250 g de alubias en conserva enjuagadas y escurridas
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharada de tahine
    • ½ diente de ajo
    • Sal

Elaboración

  • Muhammara:
    • Dorar en una sartén los ajos. Incorporar los pimientos al final junto con las especias un par de minutos.
    • Picar en una picadora las nueces. Una vez picadas, incorporar la mezcla de la sartén y picar el conjunto unos segundos solamente.
    • Rectificar de sabor si hiciera falta.
  • Hummus de alubias:
    • Agregar las alubias enjuagadas y escurridas en un vaso batidor y triturar con el resto de ingredientes hasta obtener una textura cremosa.
    • Rectificar de sabor si hiciera falta.
  • Poner en un plato el hummus de alubia y la muhammara encima. Ya está listo para dippear con unos ricos crackers.

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