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Las Patatas bravas oficiales para animar a la Roja 🇪🇸🔥
Hay recetas que unen a todo el mundo alrededor de una mesa… y las patatas bravas son, sin duda, una de ellas.
Hoy en La Zarola hemos creado una versión muy especial: unas bravas caseras pensadas para disfrutar mientras animamos a la Roja. Crujientes por fuera, tiernas por dentro y acompañadas de dos salsas que lo cambian todo: una salsa brava intensa y un alioli suave de azafrán.
Porque si hay partido, hay mesa. Y si hay mesa, hay algo para picar.
🥔 Ingredientes principales
- Patatas (recomendamos Patatas Gómez para un resultado perfecto)
- Aceite para freír
- Sal
🔥 Cómo hacer las patatas bravas perfectas
Corta las patatas en cascos y cuécelas previamente durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
Déjalas reposar unos minutos para que pierdan humedad y, después, fríelas en aceite caliente hasta que queden doradas, crujientes por fuera y suaves por dentro.
El secreto está en la doble textura: crujiente fuera, melosas dentro.
🌶️ Salsa brava casera
Una buena brava lo cambia todo.
Para esta versión, comenzamos sofriendo cebolla y ajo hasta que estén bien dorados. Añadimos tomate concentrado, pimentón dulce y picante, un toque de salsa Perrins, miel y tomate triturado.
Dejamos cocinar a fuego lento hasta que reduzca y conseguimos una salsa intensa, equilibrada y con carácter.
Ajustamos de sal al final.
✨ Alioli suave de azafrán
Este alioli es el toque que eleva la receta.
Infusionamos el azafrán para potenciar su aroma y color. Blanqueamos los ajos dos veces para suavizar su intensidad y después emulsionamos con huevo, aceite y sal.
Incorporamos la infusión de azafrán y mezclamos hasta obtener una textura cremosa y sedosa.
🍽️ Emplatado final
Sirve las patatas recién fritas y acompaña con las dos salsas: la brava por un lado, el alioli de azafrán por otro.
El resultado es un plato perfecto para compartir, disfrutar y, por qué no, animar a la Roja como se merece.
🇪🇸 Una receta para compartir
En La Zarola creemos que cocinar es una forma de celebrar.
Y pocas cosas representan mejor eso que unas buenas bravas: sencillas, directas y siempre compartidas.
¿Con quién vas a ver los partidos acompañado de este plato?
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