¿Buscas un plato diferente y atractivo? Entonces nuestra receta de ravioli relleno te va a encantar.

Hay días que merecen un plato especial y elaborado. No tiene por qué ser una celebración, a veces pegarse un homenaje a uno mismo es más que necesario. Por eso en La Zarola os enseñamos a cocinar uno de los platos que más triunfa en nuestros cursos de cocina. Ravioli de requesón y albahaca con tartar de tomate y jamón crujiente. Es muy sencillo de elaborar y conseguirás elaborar un plato delicioso en cualquier momento. Toma nota de los ingredientes que necesitas y los pasos que hay que seguir.

Ingredientes (4 pax)

  • 12 láminas de pasta wonton
  • 100 gr de requesón
  • 5 gr de albahaca
  • 4 lonchas finas de jamón
  • 2 tomates
  • Salsa perrins
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Cebollino

 

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Preparación

1. Comenzamos poniendo las lonchas de jamón extendidas en una bandeja de horno con papel de horno por encima y por debajo del jamón. Lo metemos al horno a 110º hasta que se quede crujiente (el tiempo depende del grosor del jamón).

2. Cuando esté crujiente ponemos en un papel absorbente para quitar el posible exceso de grasa y reservamos.

3. Mezclamos el requesón con la mitad de la albahaca picada, un poco de aceite de oliva y sal. Probamos para que esté a nuestro gusto. Rellenamos la pasta de wonton con el requesón ya mezclado haciendo una forma de “cachirulo” y reservamos en la nevera.

4. El tomate lo pelamos, le quitamos las pepitas y lo picamos a daditos pequeños. Lo aliñamos con sal, pimienta, aceite de oliva, unas gotas de salsa perrins y cebollino picado.

5. En un plato ponemos de base el tomate aliñado y encima los raviolis que habremos cocido en agua entre 0,5 y 1 minuto. Ponemos la teja de jamón y decoramos con un chorrito de aceite de oliva y la albahaca que nos queda en julliana o cortada con las manos o entera, como más nos guste.

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