Receta de pulpo salteado con puré de patata violeta y cebolla crujiente

Si te gusta probar platos nuevos, ¡ésta esa tu receta!

Receta de pulpo salteado con puré de patata violeta y cebolla crujiente

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Receta de pulpo

¿Eres un apasionado del pulpo? Si eres de los que de vez en cuando tiene antojo de esta delicia del mar, en La Zarola te enseñamos a cocinar un delicioso plato de pulpo salteado con una guarnición deliciosa. ¡Vamos a ello!

Hay días en los que apetece salir de la rutina y comer platos diferentes a los habituales. Si eres de los que disfruta de las delicias del mar y de vez en cuando tienes antojo de sabores diferentes, te va a encantar la receta de nuestro chef Carlos. Y es que, en esta ocasión nos enseña a cocinar una receta de pulpo salteado con una guarnición para chuparse los dedos: puré de patata violeta y cebolla crujiente. ¿Te animas?

 

Ingredientes

  • 1 pata de pulpo
  • 100 gramos patata violeta
  • 1 ajo
  • 35 gramos mantequilla
  • 1 cucharada cebolla crujiente
  • Sal en escamas
  • Aceite de oliva

 

Preparación

  1. Cocer las patatas con piel en agua sin sal, refrescar y pelar.
  2. Freír el diente de ajo en aceite de oliva y añadir a la patata cocida y pelada junto con la mantequilla y triturar poniendo a punto de sal.
  3. Cortar el pulpo en rodajas no muy finas y saltear en una sarten bien caliente con aceite de oliva hasta que coja algo de color.
  4. Emplatar con un poco de puré violeta bajo el pulpo, unas escamas de sal y algo de cebolla crujiente.

 

Receta de pulpo

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