Receta de crepes de mascarpone con frutos rojos y chocolate

Receta de crepes de mascarpone con frutos rojos y chocolate

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¿Te apasiona el chocolate? Entonces tenemos la receta perfecta para ti. En La Zarola te enseñamos esta deliciosa receta de crepes de mascarpone con frutos rojos y chocolate que no podrás parar de comer.

Como desayuno, merienda o por simple antojo, los crepes son una apuesta segura para los amantes del dulce. Si quieres sorprender a alguien o darte un capricho, sigue los pasos de esta sencilla receta con la que triunfarás en la cocina.

 

Ingredientes

  • 250 gramos de harina
  • 4 huevos
  • Medio litro de leche
  • Azúcar vainillado
  • Sal
  • Queso mascarpone
  • Azúcar
  • Mermelada de frutos rojos
  • Frambuesas
  • Chocolate de cobertura
  • Mantequilla
  • Leche
  • Azúcar Glass

 

Preparación

Masa de las crepes

1.En un pon ponemos los cuatro huevos y los batiremos pero no en exceso.

2. Añadimos medio litro de leche y seguimos mezclando.

3. Agregamos una pizca de sal, un poco de azúcar vainillado con el fin de aromatizar ligeramente y la  harina tamizada.

4. Una vez tenemos la masa bien mezclada, tapamos y la dejamos reposar en la nevera al menos 30 minutos.

 

Para el relleno

1.Para rellenar las crepes utilizaremos mascarpone edulcorado. Mezclamos 250 gramos de mascarpone con dos cucharadas soperas de azúcar y mezclamos uniformemente.

2. Lo apartamos y reservamos.

3. Dejamos la mermelada de frutos rojos lista para utilizar.

 

Para la salsa de chocolate

1.En un cazo ponemos una tableta de chocolate para postre con dos nueces de mantequilla y medio vaso de leche.

2. Calentamos a fuego suave hasta que funda sin llegar a hervir.

3. Si necesitamos, podemos añadir más o menos leche según queramos la consistencia.

 

Montaje

1.En una sartén antiadherente con un poco de mantequilla echamos una pequeña cantidad de masa de crepes en el centro y lo repartimos por toda la sartén.

2. Dejamos que se haga hasta que veamos que se abren unas burbujas, lo que indica que está listo para dar la vuelta.

3. Una vez fuera del juego rellenamos con un poco de mascarpone azucarado y un poquito de mermelada. Lo cerramos y cubrimos con unas frambuesas frescas, un poco de chocolate fundido, azúcar glacé y ¡a disfrutar!.

 

Receta de crepes en La Zarola

 

Si te ha gustado esta receta y quieres probar con algo salado, atrévete con la de tempura de verduras y langostinos o  este pintxo de chorizo de Pamplona. Si además te gustan los platos originales, no te pierdas estos bombones de morcilla o este hojaldre con salsa de pimienta y col lombarda. También puedes echar un vistazo a nuestra oferta de cursos y apuntarte al que más te guste o si prefieres salir de ruta en Zaragoza, no te pierdas estos bares en los que comer croquetas. 

 

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sara Acero

Escribimos desde La Zarola, un espacio gastronómico en Zaragoza en el que organizamos cursos de cocina especializados, experiencias gastronómicas y alquilamos el espacio.

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