Recetas para el día a día: Pescado con tomate, piñones y aceitunas

Una receta perfecta para el día a día

Recetas para el día a día: Pescado con tomate, piñones y aceitunas

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Hay alimentos que con solo un toque diferente y especial, pueden convertirse en grandes recetas. Como esta de pescado, perfecta para el día a día.

Seguro que si te decimos que te vamos a enseñar a cocinar una receta de pescado, pensarás que es aburrido. Sin embargo, muchas veces, algunos alimentos solo necesitan un acompañamiento con el que romper la rutina. Hoy te enseñamos a prepararlo con tomate, piñones y aceitunas. Cuando lo pruebas, se convertirá en tu receta favorita. ¡Ya lo verás!

 

Ingredientes

  • 4 filetes de pescado (según mercado)
  • 16 tomates cherry
  • 8 aceitunas negras sin hueso
  • 10 gr de piñones
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 1/2 diente de ajo

La Zarola

Preparación

1. Tostar los piñones con un poco de aceite de oliva y reservarlos.

2. En la misma sarten con un poco mas de aceite de oliva freiremos el ajo a laminas y cuando empiece a coger color añadiremos los tomates chery.

3. Cuando estos últimos se empiecen a poner blanditos añadiremos las aceitunas cortadas en rodajas o enteras como prefiramos y los piñones tostados.

4. Saltear para mezclar todo y poner a punto de sal, sacar de la sarten y ya tenemos la guarnición preparada.

5. Salpimentar el pescado ya en filetes limpios y hacer en la plancha o sarten con un papel de horno y aceite de oliva preferiblemente por la piel y no mover hasta que esta se tueste bien.

6. Ahora podemos darle la vuelta para acabar el pescado o ponerlo en una bandeja para acabarlo al horno.

7. Emplatar el pescado en el plato y poner la guarnición al lado. Si disponemos de albahaca fresca combina muy bien con este plato ya en hojas o haciendo un aceite con la batidora y aceite de oliva.

 

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