Recetas de verano: Ensalada de quinoa con cerezas y frutos rojos

Una receta sana y fresca para combatir el calor

Recetas de verano: Ensalada de quinoa con cerezas y frutos rojos

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ensalada de quinoa

¿Buscando recetas rápidas y sencillas? Con la llegada del calor lo que menos apetece encender la vitro lo menos posible, por eso, en La Zarola tenemos lo que estás buscando. Ensalada de quinoa con frutas. ¡Te contamos la receta!

Seguro que desde hace un tiempo no dejas de oír hablar sobre la quinoa. Se trata de una gran fuente de minerales y proteínas que cada vez más gente incluye en su dieta. Y lo cierto es que es perfecta para una alimentación equilibrada, puesto que posee ocho aminoácidos esenciales para el ser humano. Es por eso que además de permitir elaborar unas recetas sencillas, se trata de un producto sano y delicioso. ¿Quieres aprender a hacer una ensalada de quinoa? ¡Vamos a ello!

 

Ingredientes

  • 300 g de quinoa
  • Cerezas
  • Fresas
  • 50 g de cebolla tierna
  • 50 g de pimiento rojo
  • 50 g de pimiento verde
  • 160 g de aceite de girasol
  • 30 g de zumo de limón
  • Sal y pimienta.

 

Preparación

1.Para preparar el aliño cortamos las hortalizas en dados muy pequeños y las mezclamos con el aceite y el zumo de limón. Añadimos la sal y pimienta.

2.Para elaborar la quinoa la cocemos según las indicaciones del producto. Normalmente necesitamos 2 medidas de agua por 1 de quinoa y debe cocer durante 12 minutos aproximadamente.

3.Al agua podemos añadirle verduras o jengibre para aromatizar y darle un toque refrescante.

4.Colamos y enfriamos el agua en una placa muy fría que introduciremos en la nevera y removemos sin parar para que se enfríe más rápido.

5.Una vez esté fría la aliñamos con el picadillo y rectificamos de sal y pimienta si es necesario.

6.La servimos en un plato y la decoramos con cuartos o trozos de fresa y cerezas para que le aporten acidez y frescor. ¡Y listo!

ensalada de quinoa

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sara Acero

Escribimos desde La Zarola, un espacio gastronómico en Zaragoza en el que organizamos cursos de cocina especializados, experiencias gastronómicas y alquilamos el espacio.

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