¿Buscando algo fresquito y saludable para el día a día? Hoy en La Zarola te enseñamos a preparar un delicioso carpaccio de atún perfecto para los días más calurosos del verano.

Durante el verano siempre nos gusta enseñaros recetas fresquitas y saludables con las que combatir las altas temperaturas. En los días más calurosos siempre evitamos pasar mucho tiempo en la cocina y encender la vitrocerámica o el horno lo mínimo posible. Por eso hoy os enseñamos a elaborar esta receta tan sencilla que podréis preparar en menos de 15 minutos. Toma nota de los ingredientes que necesitas y ¡manos a la obra!

Ingredientes (4 pax)

100 gr de atún
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharada de aceite de girasol
1 cucharada de salsa de soja clara
1/2 cucharada de vinagre de arroz
Unas gotas de aceite de sésamo
Jengibre fresco
Ajo
Brotes de soja
Semillas de sésamo
Cebolla crujiente (opcional)

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Preparación

1. Cortar el atún semi congelado en la corta fiambres y ponerlo en un plato o bandeja, mezclar los aceites con la salsa de soja, el vinagre, el jengibre y el ajo y batir muy bien con la batidora.

2. Aliñar los brotes de soja con el aliño preparado y unas semillas de sésamo.

3. Aliñar un poco el atún y poner por encima los brotes de soja aliñados y un poco de cebolla crujiente si se desea, se puede acompañar con pan tostado
de semillas.

4. También le queda bien una mahonesa de soja oscura.

receta carpaccio

Receta de Carlos Ferruz

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