Innovar en la cocina con los productos tradicionales lo hace todavía más divertido. Atrévete a experimentar con esta receta original de melocotón con vino y descubre un mundo de posibilidades.

 

Ingredientes

Para el Cremoso:

  • 150 ml vino tinto
  • 200 g mermelada frutos rojos
  • 25 g de azúcar
  • 250 ml nata para montar
  • 250 ml queso crema

Para la gominola:

  • 150 ml vino tinto
  • 2 hojas de gelatina
  • 250 gr de azúcar

Para decorar:

 

Elaboración

Para el cremoso:

  1. Hacer almíbar en una olla a fuego fuerte con el vino y el azúcar. Cuando este en hebra firme o veamos que el liquido comienza a volverse denso retiramos del fuego.
  2. Cuando el almíbar este templado añadimos mermelada , removemos y reservamos.
  3. Montar la nata con el queso crema, cuando este montado añadir el almíbar en hilo hasta que todo este incorporado.

Para la gominola:

  1. Poner en una olla el vino con el azúcar.
  2. Repetir proceso del almíbar, cuando este denso añadir la gelatina previamente hidratada y remover.
  3. Extender en una bandeja o fuente de cristal y dejar enfriar.

 

Presentación:

  1. Poner en un bowl pequeño un melocotón de Calanda en almíbar.
  2. Añadir el cremoso cubriendo la mitad del melocotón
  3. Cortar gominola en tiras y hacer lazos o formas entrelazadas, poner encima del cremoso.
  4. Picar arándanos y decorar alrededor del melocotón.
  5. Coger brotes o hojas pequeñas de la hierbabuena y colocar encima de la gominola.
  6. Opcional (poner helado encima del melocotón).

 

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