Un auténtico clásico de la repostería y uno de los postres más buscados. El equilibrio de sabores combina a la perfección en un postre fácil de preparar que siempre sale bien.

 

Ingredientes:

      Bizcocho de zanahoria:

      • 340g de zanahoria
      • 260 g de harina
      • 4 huevos M
      • 100g de nueces
      • 300g de azúcar blanco
      • 190g de aceite de girasol
      • 15g de polvos de hornear
      • 1 cucharada de canela en polvo
      • Una pizca de sal
      • Esencia de vainilla

      Crema de queso:

      • 300g de nata 35% m.g.
      • 250g de queso crema
      • 150g de azúcar glas
      • Vainilla

      Otros:

      • Ralladura de naranja
      • Zanahoria

Elaboración:
 

Bizcocho:
1. Pelar y rallar las zanahorias.
2. Picar las nueces.
3. Batir los huevos a punto de letra con varillas eléctricas.
4. Agregar el aceite de girasol removiendo suavemente.
5. Mezclar en un bol el azúcar con la zanahoria, la sal, la canela y las nueces.
6. Agregar las yemas montadas con movimientos envolventes.
7. Agregar la harina con el impulsor tamizados y mezclar de nuevo con movimientos envolventes.
8. Pasar a molde rectangular de 30x40cm aprox.
9. Hornear a 175ºC unos 30 minutos aprox.
10. Sacar y dejar atemperar.
11. Cortar en cuadrados de 3x3cm aprox.

 

Crema de queso:
1. Agregar la vainilla en grano al azúcar.
2. Montar la nata con la mitad del azúcar.
3. Mezclar el queso con la otra mitad del azúcar.
4. Terminar mezclando con movimientos envolventes ambas partes.
5. Pasar a manga pastelera con boquilla rizada.

 

Emplatado:

  • Disponer el bizcocho y agregar la crema de queso.
  • Decorar con zanahoria y ralladura de naranja.