Madejas, lechecillas, callos…. Desde La Zarola sabemos que estos son alimentos odiados y amados a partes iguales. Para los más atrevidos, os traemos un listado de lugares en los que comer casquería en Zaragoza.
La casquería es el término culinario usado para aludir a las entrañas de un animal. Es decir, asaduras, sangrecillas, hígados, riñones… así como otras partes que sirven de alimento. Los callos, las madejas y las lechecillas, se han convertido en platos estrella de muchos bares, por eso os proponemos una ruta por todos los lugares de Zaragoza en los que encontrar casquería.
1.Restaubar Gamberro
Cresta de gallo picante en Restaubar Gamberro. Foto: Facebook Restaurante Gamberro
En este restaurante del chef Franchesko Vera no falta la variedad. Su cocina mezcla productos locales con pastas asíaticas y casquería, todo en unas presentaciones diferentes y divertidas. Si te encanta innovar, este es tu lugar, ya que en sus menús degustación podrás probar diferentes platos como la lengua de pato o cresta de pollo, aunque esto varía según la temporada, ya que el menú es cambiante.
C/Del Blasón Aragones, 6
696 932 781
2. El Candelas
Los callos del Candelas se han convertido en todo un referente de la casquería. Foto: Facebook Restaurante El Candelas.
Si te apasionan los callos no te puedes perder los del restaurante El Candelas, famosos por su sabor y salsa. Además, de estos también elaboran unas ricas madejas y manitas de cordero a los que pocos se pueden resistir. Este restaurante ubicado en Las Fuentes también tiene un menú degustación en el que también prodréis encontrar una gran variedad de platos elaborados a base de arroz, como el por ejemplo el de arroz de rabo de toro con champiñones. Si buscas un lugar en el que comer casquería en Zaragoza, este es tu sitio.
C/Maestro Mingote, 3
976 423 025
3. Palomeque
El Palomeque ofrece platos de cuchara de los de toda la vida. Foto: Facebook El Palomeque.
En el Palomeque existe una gran variedad de productos. Desde tapas de barra hasta platos tradicionales de cuchara. Este restaurante destaca por algunos de sus elaboraciones hechas a partir de la casquería. Las manitas y los callos son el reclamo para los amantes de estos platos.
C/Agustín Palomeque, 11
976 214 082
4. Casa Emilio
Casa Emilio ofrece en su menú cabeza asada. Foto: Facebook Casa Emilio
En este histórico restaurante decorado con servilletas de papel pintadas con las firmas de afamados artistas e intelectuales españoles y extranjeros encontramos platos alejados de la modernidad gastronómica actual. Sesos rebozados, cabezas asadas, pepitoria, callos, madejas… Cualquier amante de la casquería podrá volverse loco al probar platos con sabor tradicional.
Av Madrid 3-5
976 435 839
5. La Bodega del General
La Bodega del General, es uno de esos bares de toda la vida que se mantienen en Zaragoza. Foto: El Guardabares
No es la primera vez que La Bodega del General aparece en uno de nuestros listados. Pero es que en este bar con historia encontramos cualquier plato tradiconal que podamos imaginar. Es por eso que una de sus especialidades son las madejas a la plancha. Lejos de los lujos, en este bar es posible encontrar casi cualquier embutido que exista.
C/Catania, 5
976 351 651
6. Taberna El Clavel
Madejas con patatas en El Clavel. Foto: Tirpadvisor
En pleno centro histórico de Zaragoza se encuentra esta taberna que se ha convertido en la parada de muchos para comer sus deliciosas madejas con patatas, su clara especialidad entre todos sus platos de comida tradicional y casera.
C/ R. Jordán de Urriés, 8
656 591 493
7. Restaurante Ama Leku
Lechecillas rebozadas con rodaballo. Foto: Tripadvisor
Este restaurante situado en el Paseo Sagasta está especializado en los pescados. Sin embargo, en su carta podemos encontrar lechecillas de lechazo acompañando un estupendo rodaballo.
C/Paseo Sagasta, 37
976 215 366
8. Taberna El Balcón del Tubo
Terraza El Balcón del Tubo. Foto: Facebook El Balcón del Tubo
En El Tubo zaragozano también podemos encontrar lugares en los que sentarnos a comer un plato de cuchara. Es el caso de El Balcón del Tubo, donde muchos hacen una pequeña parada para degustar sus callos con bacalao o lechecillas con ajos tiernos al Brandy. Además tienen une estupenda terraza en la que disfrutar sus platos.
C/Estébanes, 7
976 394 218
9. Casa Luis
Madejas en Casa Luis. Foto: Facebook Casa Luis
Ellos lo saben muy bien, su ‘best seller’ son las madejas y es que desde 1939 llevan cocinando platos y tapas tradicionales a las que resulta muy difícil no sucumbir ante ellas. Puede que muchos sintáis rechazo a este tipo de alimentos, pero sus madejas son dignas de hincarles el diente.
C/Don Policarpo Romea, 8
976 291 167
10. El Texas
El Texas tiene una larga trayectoria como bar de tapas en El Tubo. Foto: El Guardabares
El Texas no podía faltar en este listado. En cualquier bar tradicional de Zaragoza, de esos que llevan toda la vida, podemos encontrar platos típicos como madejas o lechecillas. Por eso, en El Texas no podía ausentarse. Patatas bravas, mejillones, calamares, casquería… ¿Qué no tiene este bar?
C/Cuatro de Agosto, 4
De propina. En la Bocatería ZipiZape también podréis encontrar madejas y callos recién hechos, pero lo mejor de todo es que si queréis, podéis encargarlo por adelantado. Así el día que vayáis a comer tendréis vuestros platos favoritos listos.
En ZipiZape puedes pedir por adelantado que preparen madejas, callos… lo que quieras. Foto: Facebook ZipiZape
C/José Pellicer, 18
625 545 947
¿Qué ta ha parecido la ruta de esta semana?Por si no te gusta la casquería, te dejamos este otro listado de lugares en Zaragoza en los comer torreznos. Si eres de esos a los que le gusta viajar al pasado aquí tienes 10 bares auténticos de la capital aragonesa que no te puedes perder. Y si lo que te gusta es meterte en la cocina a probar nuevas recetas, aquí tienes esta de ensalada de arroz marinera o apúntante a cualquiera de nuestros cursos de cocina. ¡Te van a encantar!
