Un día más volvemos a la carga con nuestras recetas. Si te gusta el arroz y te gusta la carne, haremos que se te caiga la baba. No te pierdas esta receta de arroz caldoso con carrilleras. ¡Sigue leyendo!
El arroz es un alimento muy recurrente para una comida express. ¿Quién no ha comido alguna vez un arroz a la cubana y ha salido pitando al trabajo? Sin embargo, otras veces apetece hacer algo un poquito más elaborado, así que hoy os traemos una receta especial y diferente.
Tanto si quieres sorprender a tus invitados como si quieres disfrutar de una comida un poco más producida, te proponemos esta deliciosa receta. No te pierdas ninguno de estos pasos y convierte en el rey y reina de la cocina.
Ingredientes
- 350 g de arroz
- 900 ml de caldo de carne
- 3 carrilleras ibéricas
- 1 tomate
- 1 zanahoria
- 1⁄2 pimiento rojo dulce
- 1⁄2 puerro
- 1⁄2 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 150 ml de vino tinto
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil fresco
Preparación
- Pelar y picar todas las verduras, excepto el tomate. Limpiar las carrilleras, salpimentarlas, y dóralas con aceite de oliva en una cazuela a fuego medio alto. Cuando estén doradas, agregar las verduras, y rehogar a fuego medio, bajo.
- Rallar el tomate y reservar.
- Incorporar el pimentón al guiso, rehogar y añadir el tomate rallado, junto con el laurel. Dejar evaporar el tomate, añadir el vino y tapar la cazuela. Cocinar 15 minutos a fuego muy bajo.
- Subir el fuego, destapar e incorpora el arroz y el caldo caliente, salpimentar y bajar el fuego a intensidad media-baja durante 17 minutos, rectificar de sal y pimienta.
- Picar perejil fresco y espolvorear por encima del guiso. ¡Listo para comer!
