Deliciosa y fresquita receta de salmorejo

Recetas fresquitas para combatir el calor

Deliciosa y fresquita receta de salmorejo

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El verano está a la vuelta de la esquina y ya empezamos a buscar recetas fresquitas que nos quiten poco tiempo en la cocina. En La Zarola te enseñamos a preparar un salmorejo de forma rápida y sencilla.

Cuando llega el verano y el calor, a todos nos apetece pasar el menor tiempo posible en la cocina. Nuestros platos pasan a ser más ligeros y fresquitos con los que poder combatir las altas temperaturas. Como el verano está al caer, en La Zarola hemos preparado una refrescante receta de salmorejo para que podáis elaborar en vuestras casas en unos sencillos pasos. ¿Te animas?

 

Ingredientes

1 kg de tomates maduros

200 gr de pan

50 gr de AOVE

5 gr de ajo

5gr de sal

Tacos de jamón serrano

1 huevo duro

 

Preparación

  1. Ponemos el pan a remojo durante una hora si está muy seco.

2. Lavamos los tomates y los cortamos en trozos, colocamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora con la mitad del aceite de oliva que iremos añadiendo poco a poco a hilo.

3. Trituramos todo hasta que quede una salsa fina, pasamos por el chino y volvemos a colocar en la batidora.

4. Batimos mientras vamos echando el resto del aceite a hilo.

5. Reservamos en el frigorífico durante un par de horas mínimo.

6. Colocamos el salmorejo sobre un plato hondo, picamos el huevo duro y lo repartimos sobre el plato al igual que el jamón serrano

7. Terminamos con un hilo de aceite de oliva y ¡listo!

 

salmorejo

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sara Acero

Escribimos desde La Zarola, un espacio gastronómico en Zaragoza en el que organizamos cursos de cocina especializados, experiencias gastronómicas y alquilamos el espacio.

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