¿Buscas hacer un postre que alimente con solo mirarlo? Pues atento a esta receta que te conquistará el paladar y el estómago. ¡No te la pierdas!

Ingredientes (15 pax)

Merengue:

  • 480 g azúcar
  • Unas gotitas de limón
  • 5 cucharaditas de maicena
  • 5 cucharaditas de vinagre de vino blanco

Para el relleno:

  • 500 g de nata para montar
  • 100 g de azúcar glas
  • 240 g de yogur griego
  • Vainilla en rama

Frutos rojos:

  • 1 bandejita de arándanos
  • 1 bandejita de frambuesas
  • 1 bandejita de fresas
  • 1 bandejita de moras

Otros:

  • Pistachos o menta para decorar
  • Mermelada de frutos rojos

Elaboración:

  1. Precalentar horno a 150ºC.
  2. Elaboración del merengue:
    1. Montar las claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar.
    2. Agregar poco a poco el azúcar restante hasta terminar de montar.
    3. Agregar con cuidado la maicena tamizada y el vinagre, terminar de mezclar.
    4. Con una cuchara o manga pastelera formar círculos de unos 7 cm de diámetro sobre una placa de horno con papel de hornear.
    5. Ahuecar el centro del merengue con una cuchara mojada.
    6. Hornear a 120ºC 25-35 minutos aprox., hasta que el merengue se despegue de la base. Reservar en el horno con la puerta abierta.
  3. Elaboración de la nata montada:
    1. Poner en un bol la nata muy fría, el yogur griego, el azúcar glas tamizado y la vainilla.
    2. Montar con una varilla y pasar a manga pastelera. Reservar en frío.

Presentación:

  1. Poner una cucharadita de mermelada de frutos rojos sobre los merengues y terminar cubriendo con la nata montada.
  2. Decorar con los frutos rojos y polvo de pistacho.
  3. Montar en el momento de degustar.
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