Si eres fan de la comida tailandesa…¡esta receta es para ti!: Pad thai con alitas de pollo siracha. Cuando la pruebes, no vas a poder dejar de pensar en ella.

Ingredientes (4 pax)

  • Pad thai:
    • 300 g fideos de arroz.
    • 2 dientes de ajo.
    • 2 huevos.
    • 60 g tofu duro.
    • 40 g brotes de soja.
    • 5 g cebollino.
    • 4 cucharadas cacahuetes tostados y machacados.
    • 1 cuch salsa de pescado.
    • 8 cuch salsa de tamarindo.
    • 4 cuchita azúcar de palma.
    • 1 lima.
    • Aceite vegetal.
    • Cilantro,
    • Chilly
  • Alitas siracha:
    • 12 alitas de pollo.
    • 2,5 cucharada salsa siracha.
    • 1 cucharada miel.
    • 3/4 cucharada soja clara.
    • Media lima.
    • Aceite.
    • 1 diente de ajo.
    • 1 diente jengibre fresco.

Elaboración:

  1. Salpimentar las alitas y meterlas al horno en una bandeja a 200 grados unos 10 minutos de cada lado.
  2. En una sartén, sofreímos un poco el ajo y el jengibre picados. Cuando empiece a coger color, añadimos la salsa siracha, la miel, la salsa de soja y el zumo de lima.
  3. Dejamos que hierba y añadimos las alitas y lo cocinamos todo junto para que se integren bien los sabores. Reservamos hasta que montemos el plato.
  4. Para el pad thai, freímos el tofu hasta que se dore y añadimos ajo picado. Salteamos un poco y reservamos.
  5. En la misma sartén, ponemos azúcar de palma, salsa de pescado y salsa de tamarindo con un poquito de aceite y freímos hasta que caramelice un poco.
  6. Añadimos los fideos (previamente puestos a remojo) y salteamos bien para mezclar, añadiendo un poquito de agua.
  7. En una esquina de la sartén, añadir huevo batido y romperlo en trocitos una vez cuaje.
  8. Añadimos el tofu con los brotes de soja y cebollino a bastones.
  9. Emplatamos el pad thai y le añadimos las alitas y los cacahuetes. Podemos acompañarlo con lima , brotes de soja fresco, chilly  picado, cilantro…
  10. Una vez en el plato, le ponemos las alitas y cacahuetes.
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