Una manera original y diferente de elaborar un plato con espárragos y sorprender a tus visitas. Con pocos ingredientes e imaginación podemos preparar un entrante muy apetecible, ¿te animas?
INGREDIENTES PARA DOS RACIONES
Espárragos
- 6 espárragos
- Una cucharada de mantequilla
- Unas gotitas de limón
- Sal y pimienta negra al gusto
- Agua
Encurtidos
- Al gusto: cebolleta, alcaparras, pepinillo…
- Aceite de oliva virgen extra
ELABORACIÓN
Espárragos
- Lavar y cortar la parte más dura del tallo.
- Pelar los espárragos con un pelador sin llegar a la punta.
- Echar en una sartén agua hasta cubrir por la mitad los espárragos.
- Agregar la mantequilla, gotas de limón, sal y pimienta negra.
- Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer durante unos 15 minutos aprox. con tapa.
Montaje
- Agregar mostaza en grano al gusto a nuestro puré de patatas.
- Colocar los espárragos templados encima.
- Distribuir el picadillo de encurtidos y aceite por encima.
