Receta de brocheta de langostino con mantequilla de coliflor

Coge papel y boli, lo vas a necesitar...

Receta de brocheta de langostino con mantequilla de coliflor

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receta de brocheta

Aburrirse de cocinar siempre lo mismo en la cocina debería estar prohibido. Por eso os enseñamos a elaborar nuestra deliciosa brocheta de langostinos. ¿Te atreves con ella?

El ritmo del día a día nos hace recurrir siempre a platos sencillos y simples. Sin embargo, la rutina hace que terminemos aburriéndonos de comer siempre lo mismo. Por eso, en La Zarola os enseñamos nuestra receta de brocheta de langostinos con mantequilla de coliflor. ¿Nunca habías oído este plato? Pues toma nota porque además de enseñarte a elaborar una receta diferente, también es  muy sana.

 

Ingredientes

  • Coliflor
  • Sal
  • Mantequilla
  • Langostinos
  • Jengibre en polvo
  • Harina
  • Agua
  • Huevo
  • Panko
  • Naranja
  • Limón
  • Limas

La Zarola

Preparación

1. Cortar y lavar la coliflor y cocer en agua con sal.

2. Una vez cocida escurrir bien el agua y pesar la coliflor, triturar con batidora añadiendo la mitad del peso de la coliflor de mantequilla y poner al punto de sal, reservar.

3. Pelar los langostinos y quitarles la tripa, sazonar con sal y jengibre en polvo.

4. Ensartarlos en una brocheta empezando por la parte de la cola, pasar por harina y sacudirlos bien para pasarlos por huevo batido y luego por panko, reservar.

5. Rallar con un rallador fino un par de limas, una naranja y un limón teniendo cuidado de solo rallar la parte de color de la cascara.

6. Juntar la ralladura con escamas de sal y reservar.

7. Freír los langostinos en aceite de girasol hasta que estén dorados y sacar a una bandeja con papel absorbente.

8. Emplatar con la mantequilla de coliflor templada en un pequeño cuenco o con una lagrima en el plato los langostinos y unas escamas de sal de cítricos. ¡Y listo!

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