¿Se te hace la boca agua cuando escuchas la palabra crepes? ¡Atento! Esta rica receta de manzana y toffe harán las delicias de los más golosos.

Ingredientes (4 pax)

  • Masa:
    • 125 g Harina de trigo
    • 250 ml leche
    • 2 Huevos
    • 20 g Mantequilla
  • Relleno:
    • 4 Manzanas
    • 30 g mantequilla
    • 80 g azúcar
  • Toffe:
    • 200 g azúcar
    • 100 g agua
    • 200 ml nata líquida para montar

Elaboración

Masa:

1. Batimos en el vaso de una batidora todos los ingredientes a temperatura ambiente hasta que los veamos bien incorporados.
2. Dejamos reposar durante 15 minutos. Una vez pasado el tiempo, vamos haciendo las crepes en una sartén  antiadherente y reservándolos en un lugar caliente mientras hacemos el relleno.

Relleno:
1. Cortamos las manzanas en pequeños dados.
2. En una sartén o cacito, derretimos la mantequilla salada y añadimos el azúcar, dejando que se haga un caramelo rubio poco a poco.
3. Añadimos los dados de manzana y les damos unas vueltas para que se bañen del caramelo. Bajamos el fuego y las dejamos cocer unos minutos hasta que reblandezcan.

Toffe:
1. Calentamos la nata en un cacito y la reservamos.
2. Ponemos  una sartén al fuego con el azúcar y el agua a fuego lento hasta que obtengamos un caramelo de color dorado.

Una vez hecho, separamos la sartén del fuego y le añadimos con mucho cuido, pues salta y puede quemarnos, la nata caliente removiendo rápido hasta que se mezcle con el caramelo y se forme una salsa espesa de color marrón dorado.

Rellenamos los crepes envolviéndolos con el relleno de la manzana en su interior y, salseamos con el caramelo.

¡Buen provecho!

 

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