¿Quién dijo que no se pueden mezclar en una misma receta alimentos típicos de diferentes partes del mundo? Hoy te traemos una en la que se fusionan el pan bao y el codillo en escabeche con una salsa para chuparse los dedos. ¿Vienes a descubrirla?

Ingredientes

  • Pan bao
  • Codillo en escabeche Tío Nicasio
  • Guindillas encurtidas picantes
  • Pepinillos picados
  • Salsa miel y mostaza:
    • 4 cucharadas colmadas de mahonesa casera
    • 2 cucharadas de mostaza de Dijon (mitad molida y mitad en grano)
    • 1 cucharada de miel de abejas
    • Pimienta negra

Elaboración

  • Salsa miel y mostaza:
    • Mezclar todos los ingredientes. Rectificar de sabor si hiciera falta.
    • Incorporar el aceite del codillo escabechado al gusto.
  • Codillo:
    • Calentar 1-2 minutos al micro.
    • Agregar el aceite escabechado a la salsa de miel y mostaza.
    • Desmechar la carne en hebras finas con los dedos.
    • Picar los pepinillos finamente.
    • Mezclar en un bol la carne, los pepinillos y la salsa.
  • Bao:
    • Calentar al vapor siguiendo las recomendaciones del paquete.
  • Rellenar los baos con la mezcla.
  • Colocar unas guindillas picantes picadas.
  • También funciona muy bien con un poquito de chucrut por encima.

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