Muchas veces, nos apetece innovar en la cocina e intentar elaborar platos nuevos pero nos quedamos sin ideas. Por eso, hoy os traemos una innovadora receta y sencilla a la vez: popietas de lenguado en salsa de langostinos.
Esta es una de esas recetas que a priori puede parecer complicada de elaborar pero que en el fondo es muy sencilla. Las popietas son la técnica de cocina que consiste en enrollar un filete de carne o de pescado sobre otro ingrediente. En esta ocasión, os ensañamos a prepararlas de lenguado en salsa de langostinos con las que conseguirás conquistar el paladar de todos los comensales. Los ingredientes son fáciles de conseguir y la elaboración es también sencilla y lo mejor de todo, el resultado es ¡delicioso!
Ingredientes
- 16 lomos de lenguado medianos
- 50 g de mantequilla
- 200 g de langostinos
- Sal
- Palillos
- 1 ramita de cebollino
Ingredientes para la salsa
- 250 ml de nata para cocinar
- 2 c/s de tomate triturado
- Cabezas y caparazones de langostinos
- 1⁄2 cebolla
- Sal
- Pimienta blanca
- 1 copa de brandy
- Aceite de oliva
Preparación
- Sazonamos y enrollamos los lomos de lenguado con el cuerpo de los langostinos en su interior.
- A continuación los atravesamos con un palillo para que mantengan la forma.
- Le añadimos la mantequilla e introducimos en el horno a 200º durante 8 minutos.
- En una cacerola con aceite, ponemos la cebolla troceada junto con las cabezas y los caparazones de los langostinos.
- Rehogar, añadimos un chorrito de brandy y flameamos.
- Agregamos el tomate y la nata y lo dejamos reducir.
- Por último, salpimentamos y colamos.
- Lo único que nos queda es decorar las popietas con la salsa de langostinos.
