Muchas veces, nos apetece innovar en la cocina e intentar elaborar platos nuevos pero nos quedamos sin ideas. Por eso, hoy os traemos una innovadora receta y sencilla a la vez: popietas de lenguado en salsa de langostinos.

Esta es una de esas recetas que a priori puede parecer complicada de elaborar pero que en el fondo es muy sencilla. Las popietas son la técnica de cocina que consiste en enrollar un filete de carne o de pescado sobre otro ingrediente. En esta ocasión, os ensañamos a prepararlas de lenguado en salsa de langostinos con las que conseguirás conquistar el paladar de todos los comensales. Los ingredientes son fáciles de conseguir y la elaboración es también sencilla y lo mejor de todo, el resultado es ¡delicioso!

 

Ingredientes

  • 16 lomos de lenguado medianos
  • 50 g de mantequilla
  • 200 g de langostinos
  • Sal
  • Palillos
  • 1 ramita de cebollino

Ingredientes para la salsa

  • 250 ml de nata para cocinar
  • 2 c/s de tomate triturado
  • Cabezas y caparazones de langostinos
  • 1⁄2 cebolla
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 1 copa de brandy
  • Aceite de oliva

 

Preparación

  1. Sazonamos y enrollamos los lomos de lenguado con el cuerpo de los langostinos en su interior.
  2. A continuación los atravesamos con un palillo para que mantengan la forma.
  3. Le añadimos la mantequilla e introducimos en el horno a 200º durante 8 minutos.
  4. En una cacerola con aceite, ponemos la cebolla troceada junto con las cabezas y los caparazones de los langostinos.
  5. Rehogar, añadimos un chorrito de brandy y flameamos.
  6. Agregamos el tomate y la nata y lo dejamos reducir.
  7. Por último, salpimentamos y colamos.
  8. Lo único que nos queda es decorar las popietas con la salsa de langostinos.

 

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