Una receta con estilo oriental exquisita y saludable. La fusión de la técnica del tataki con los fideos da lugar a una explosión de sabores y texturas.
Ingredientes (4 personas):
- 400g de atún
- 40g de fideos vermicelli
Salsa vinagreta:
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cucharada de A.O.V.E.
- 1 cucharada de salsa de soja casera
- 1/2 cucharada de vinagre de arroz
- 1/2 diente de ajo
- Unas gotas de aceite de sésamo
- Misma cantidad de jengibre fresco
Otros:
- Semillas de sésamo
- Cebolla crujiente
Elaboración
2. Sumergir los fideos y rehidratar 5 minutos.
Salsa vinagreta:
Tataki:
2. Marcar en una sartén antiadherente a fuego fuerte por todos los lados unos segundos (que cambie el color solo unos 2 milímetros).
Emplatado
2. Disponer por encima las láminas de atún y un poco más de salsa.


