Una deliciosa elaboración que te enamorará de los sabores orientales. El tartar de salmón estilo asiático es increíble y adictivo.
Ingredientes (4 personas)
- 350 g de salmón fresco
- 1 cebolla tierna pequeña
- 1/2 diente de ajo de jengibre
- Salsa de soja clara
- A.O.V.E
Mahonesa:
- 200 ml de aceite de girasol
- 1 huevo
- 1 cucharada de salsa de soja oscura
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Otros:
- Semillas de sésamo
- Cebollino
Elaboración
Mahonesa de soja:
1. Agregar el huevo y el aceite en un vaso batidor.
2. Emulsionar con ayuda de una batidora.
3. Agregar salsa de soja al gusto y aromatizar el aceite de sésamo.
Tartar:
1. Cortar el salmón en daditos pequeños.
2. Cortar la cebolla en brunoise.
3. Mezclar en un bol el salmón y la cebolla junto con el jengibre rallado y la salsa de soja suave.
4. Macerar 5 minutos.
Emplatado
1. Servir el tartar con la mahonesa de soja.
2. Decorar con cebollino picado y semillas de sésamo.
