Un sándwich con historia y tradición que puedes preparar rápidamente en casa. Sorprende a tu paladar con esta delicia de bocata.
Ingredientes (4 personas)
- 1 kg cabezada de cerdo
Macerada:
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimentón picante
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 ramita de tomillo
- A.O.V.E
Otros:
- Mantequilla
- Queso cheddar
- Salsa barbacoa
- Pepinillos encurtidos
Elaboración
1. Mezclar en un bol todas las especias.
2. Cortar la cebolla y la zanahoria grosso modo.
3. Aderezar la carne de cerdo con la mezcla de especias.
4. Macerar en nevera (ideal de un día para otro).
5. Dorar la cabezada en una sartén con aceite a fuego medio alto.
6. Pasar el cerdo a una cazuela y echar agua justo a cubrir. Aprovechar a desglasar la sartén con un poco de agua y agregar a la cazuela.
7. Agregar la zanahoria, la cebolla y el tomillo.
8. Cocinar en olla express 1 hora aproximadamente, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce con facilidad.
9. Desmechar la carne.
10. Sofreír en una sartén unos segundos junto a la salsa barbacoa.
11. Rellenar el sándwich con el pulled pork, el queso y los pepinillos.
12. Calentar el sándwich en una sartén con mantequilla a fuego medio por las dos caras.
