Una presentación exquisita y un sabor potente y delicioso. Endulza tu paladar con esta versión innovadora de un postre tradicional.
Ingredientes (4 personas)
- 85 g mantequilla
- 50 g azúcar
- 1 1/2 limón
- 1 huevo
- 1/2 hoja de gelatina
Merengue italiano:
- 125 g azúcar
- 1 clara L
- Agua
Otros:
- Galletas estilo Digestive
Lemon curd:
1. Lavar los limones y exprimir todo el zumo.
2. Hidratar la gelatina en agua del tiempo.
Merengue italiano:
1. En una olla poner todo el azúcar y cubrir con agua al nivel de la cantidad de azúcar.
2. Llevar a ebullición hasta conseguir un almíbar de hilo grueso.
Emplatado
