Un aperitivo sencillo y de rápida elaboración para disfrutar en casa. Despedimos las Fiestas del Pilar con un guiño a nuestra tierra.

 

Ingredientes (4 personas):

  • 4 bases de hojaldre
  • 100g de jamón de Teruel
  • 6 tomates cherry
  • Aceitunas negras de Aragón
  • Canónigos
  • A.O.V.E.

Salsa baturra:

  • 8 aceitunas negras aragonesas
  • 1/4 de cebolla
  • 1 cucharada de jamón a daditos
  • 2 tomates peras
  • 1 chorro de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • A.O.V.E.
  • Sal

Elaboración

Salsa baturra:
1. Picar la cebolla y el ajo finamente.
2. Pochar la cebolla y el ajo en una sartén con aceite y una pizca de sal a media potencia.
3. Verter el chorrito de vino blanco y que se evapore.
4. Añadir los taquitos de jamón y las aceitunas deshuesadas picadas.
5. Cortar el tomate en gajos grosso modo (con piel) y triturar con una batidora.
6. Añadir el tomate triturado y cocinar a fuego suave hasta que reduzca.
7. Poner a punto de sal.

 

Emplatado

1. Servir el sofrito templado sobre la coca.
2. Colocar todos los ingredientes al gusto.
3. Terminar con un chorrito de aceite por encima.