Celebra el Día Mundial de la Paella con un toque especial de Aragón. Nuestro arroz seco de longaniza de Graus y tomates secos hace un reconocimiento a la gastronomía valenciana con un guiño a los productos típicos de nuestra tierra.
Ingredientes (4 personas):
- 350g de arroz Brazal Maratelli
- 1’5L de caldo de carne
- 60ml de vino blanco
- 6 tomates secos rehidratados
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1/2 cucharada de pulpa de pimiento choricero
- Pimiento rojo, verde y amarillo
- Paté de tomate seco
- A.O.V.E.
- Sal
Elaboración
1. Poner el caldo a calentar en un cazo y mantener en caliente hasta el momento de usarlo.
2. Verter un poco de aceite y dorar a fuego fuerte la longaniza cortada en trozos.
2. Verter un poco de aceite y dorar a fuego fuerte la longaniza cortada en trozos.
3. Cuando esté cocinado, sacar de la paella y reservar.
4. Añadir en la paella la cebolla y el ajo bien picados. Dejar que se cocinen bien.
5. Añadir los pimientos, y cocinar las verduras todas juntas.
6. Añadir el vino y esperar a que se evapore todo el alcohol.
7. Agregar la pulpa de pimiento, el tomate concentrado y los tomates secos cortados finamente.
8. Mezclar todo bien y dejar que se cocine a fuego suave.
