Viajamos desde casa hasta el Caribe a través de la gastronomía. Hoy os dejamos con una receta de nuestros cursos de cocina vegetariana para que podáis poner en práctica en casa.

Ingredientes
Patacones:

  • 2 plátanos macho
  • Aceite girasol abundante para freír
  • Una pizca de sal

Ceviche:

  • 300 g de fresas
  • 80 g de mango
  • 1⁄2 aguacate
  • 1 cebolla roja mediana
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Leche de tigre:

  • 60 g de zumo de lima
  • 15 g zumo de limón
  • 5 g de jengibre fresco
  • Una pizca de sal

Elaboración
Ceviche:

  1. Lavar y picar las fresas, el aguacate y el mango al gusto.
  2. Picar la cebolla y dejar a remojo 15 minutos en agua fría.
  3. Picar el cilantro y reservar.

Leche de tigre:

  1. Triturar los ingredientes de la leche ingredientes del ceviche en un vaso
    batidor.
  2. Mezclar la leche de tigre con las frutas y dejar macerar mientras hacemos los patacones.

Patacones:

  1. Poner a calentar a fuego medio fuerte aceite de girasol en una sartén u olla profunda.
  2. Pelar y cortar en trozos de 3 – 4 cm el plátano. Freír unos 4 minutos. Sacar de la sartén.
  3. Meter en una bolsa de plástico un trozo de plátano y aplastar con la ayuda de una tabla de madera. Repetir con todos.
  4. Volver a freír 2 minutos más a fuego medio fuerte.
  5. Servir al momento.

Montaje:
Servir el ceviche en los patacones todavía calientes.

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