Este verano dale una vuelta al típico gazpacho añadiéndole un toque afrutado muy tradicional

Ingredientes (4 personas):

  • ½ melón de piel de sapo pequeño
  • 90 g de cebolla tierna
  • 90 g de pimiento verde
  • 90 g de pepino
  • 80 g de pan (picatostes, seco…)
  • 1 diente de ajo sin germen
  • 3 cucharadas de A.O.V.E.
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • Sal
  • Opcional: hierbas frescas como hierbabuena, albahaca…

Elaboración:

  1. Lavar y pelar todas las verduras.
  2. Despepitar el melón y el pimiento.
  3. Cortar grosso modo las verduras.
  4. Triturar todos los vegetales juntos.
  5. Aliñar el gazpacho y triturar con la batidora de nuevo para emulsionar bien con el aceite.
  6. Reservar en frío hasta el momento de consumo.
  7. Acompañar con tacos de jamón de Teruel.
  8. ¡Disfrutar!

Opcional: colar el gazpacho antes de agregar el aliño para obtener así una textura más fina.

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