Receta: Ensalada de arroz integral con frutas de temporada

por | Ago 1, 2022 | Recetas

Ingredientes (4 personas)

  • 300 g de arroz integral
  • 600 ml de agua
  • Sal
  • Pasas Pavía
  • Ciruela
  • Granada
  • Brotes de lechugas
  • Almendras fileteadas
  • Coco rallado tostado
  • Menta

Aliño:

  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Zumo de 1/2 limón
  • 4 cucharadas de a.o.v.e.
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración

Arroz integral:

  1. Lavar previamente el arroz y escurrir.
  2. Poner en una cazuela el agua, el arroz y la sal.
  3. Cuando empiece a hervir mantener 1 minuto.
  1. Tapar y bajar a mínima potencia 20 minutos más.
  2. Apagar y reposar con la tapa 10 minutos.
  3. Remover, atemperar y refrigerar.

Aliño:

  1. Mezclar todos los ingredientes en un tarro pequeño de cristal y agitar.
  2. Verter el arroz y mezclar.

Montaje:

  1. Colocar una base de brotes de lechuga en el plato.
  2. Acompañar con el resto de ingredientes cortados al gusto.