Receta de salteado de arroz Jazmín con verduritas y pollo al curry

Una receta de arroz diferente y deliciosa

Receta de salteado de arroz Jazmín con verduritas y pollo al curry

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salteado de arroz con jazmín con verduras

¿Buscando nuevas recetas? En La Zarola sabemos que siempre queréis aprender platos nuevos y por eso os traemos una receta de salteado de arroz Jazmín con verduritas y pollo al curry que está delicioso.

Si estás buscando una receta sencilla pero muy original hoy en nuestro blog te enseñamos a preparar una receta de salteado de arroz jazmín. Se trata de un arroz con unos aromas y sabores muy característicos, perfecto para acompañar con unas verduritas y un pollo al curry. Se trata de una receta ideal y muy sana que a partir de ahora incluirás entre tus recetas favoritas.

¿Vamos a ello? A continuación te explicamos paso a paso cómo elaborar esta receta.

 

Ingredientes: 

250 gr de arroz Jazmín (válido con basmati o thai)
40 gr de calabacín
40 gr de zanahoria
40 gr de puerro
1 penca de apio
150 gr de pechuga de pollo en filetes
1 penca de apio (del interior si es posible)
1 diente de ajo
Unas hojas de cilantro, aceite y sal
Agua mineral (para no enmascarar con la del grifo el aroma natural del arroz)

 

Ingredientes la salsa de Curry:

250 gr de arroz Jazmín (válido con basmati o thai)
40 gr de calabacín
40 gr de zanahoria
40 gr de puerro
1 penca de apio
1 cebolla

 

Elaboración del arroz:

1.Pesamos el arroz a emplear y lo ponemos en un colador debajo del grifo de agua para lavarlo bien y pierda almidón.

2.Lo removemos suavemente hasta que el agua que escurra sea totalmente cristalina.

3.Ponemos en una olla ancha el doble de agua que de arroz y le añadimos en frío el arroz y sal.

4.Tapamos y ponemos el fuego al máximo hasta que hierva, en ese momento bajamos la fuerza al mínimo y destapamos.

5.Tardará unos 10 min en absorber el líquido. Cuando se oiga como un crepitar del arroz, en ese momento lo tenemos cocido. Apagamos fuego y tapamos para reposar 5 min.

 

Elaboración de la salsa:

1.Picamos la cebolla y la ponemos a pochar lentamente en un cazo alto (mientras pelamos y picamos las verduras).

2. Cuando vaya estando transparente la cebolla añadimos las verduras y dejamos pochar unos 6 – 8 minutos.

3. Añadimos el curry y lo tostamos hasta que veamos que quiere agarrarse.

4. Añadimos el caldo y la nata y dejando cocer 5 miutos.

5. Trituramos y rectificamos de sal.

6. En una sartén bien ancha con un poco de aceite y a fuego vivo marcamos los filetes gruesos de pechuga salpimentados.

7. Una vez marcados por ambos lados ponemos en la tabla y cortamos en tiras y luego en daditos de medio centímetro aproximadamente.

8. Lavamos y picamos las verduras muy finas, para ello primero en lonchas, luego en juliana y por último en daditos.

9. El ajo lo pelamos y lo dejamos entero.

10. Ponemos un wok o una sartén antiadherente al fuego con aceite y el diente de ajo entero.

11. Lo doramos bien y lo retiramos.

12. Empezamos a añadir verduras por orden de dureza: cebolla, zanahoria a la vez,luego apio y por último el calabacín.

13. El fuego debe ser vivo y cocer destapada la verdura para que evapore, casi sin salar. (No buscamos un pochado, sino un rehogado, un dorado).

14. Separamos las hojas del cilantro, hacemos una bola con ellas y contra la tabla lo picamos bien fino en varias pasadas.

15. ¡Y mezclamos todo! Cuando tengamos las verduras al dente, incorporamos el arroz y el pollo y lo salteamos todo junto, con el fuego bien vivo. Sin dejarlo quieto apenas. En total un par de minutos o cuando veamos que el arroz empieza a querer dorarse. Antes de apagar, añadimos la salsa de curry y el cilantro bien picadito. Dejar un poco de cilantro picado para el emplatado final.

 

receta de salteado de arroz con jazmín

Foto: La Zarola

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sara Acero

Escribimos desde La Zarola, un espacio gastronómico en Zaragoza en el que organizamos cursos de cocina especializados, experiencias gastronómicas y alquilamos el espacio.

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