Lo mejor para combatir el calor son platos que podamos tomar fríos, como esta crema fría de garbanzos que sin duda se va a convertir en una de las grandes favoritas de este verano.
Ingredientes (4 personas)
Crema fría:
- 600 g de garbanzos cocidos
- 1 vaso de agua fría
- ¼ de cebolla tierna
- ½ diente de ajo sin germen
- 3 cucharadas de tahine
- 1 limón
- 3 cucharadas de a.o.v.e.
- Comino
- Pimienta negra
- Sal
Picadillo:
- Cebolla fresca
- Pepino
- Queso feta
- Garbanzos crujientes
- Semillas de sésamo
Elaboración
Crema fría:
- Agregar todos los ingredientes en un bol y triturar.
- Rectificar de sabor y textura si hiciera falta.
- Refrigerar en nevera.
Picadillo:
- Picar en brunoise la cebolla y el pepino.
- Mezclar todo en un bol.
Montaje:
1. Acompañar la crema fría con el picadillo, garbanzos crujientes y semillas de sésamo.
