Lo mejor para combatir el calor son platos que podamos tomar fríos, como esta crema fría de garbanzos que sin duda se va a convertir en una de las grandes favoritas de este verano.

Ingredientes (4 personas)

Crema fría:

  • 600 g de garbanzos cocidos
  • 1 vaso de agua fría
  • ¼ de cebolla tierna
  • ½ diente de ajo sin germen
  • 3 cucharadas de tahine
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de a.o.v.e.
  • Comino
  • Pimienta negra
  • Sal

Picadillo:

  • Cebolla fresca
  • Pepino
  • Queso feta
  • Garbanzos crujientes
  • Semillas de sésamo

Elaboración

Crema fría:

  1. Agregar todos los ingredientes en un bol y triturar.
  2. Rectificar de sabor y textura si hiciera falta.
  3. Refrigerar en nevera.

Picadillo:

  1. Picar en brunoise la cebolla y el pepino.
  2. Mezclar todo en un bol.

Montaje:

1. Acompañar la crema fría con el picadillo, garbanzos crujientes y semillas de sésamo.

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