La tarta de queso está muy vista, sorprende a tus visitas con este postre original y fresco que va a triunfar en verano

Ingredientes:

  • Para la crema de arroz: 
    • 50 g de arroz bomba de Brazal
    • ½ litro de leche
    • 100 g de azúcar
    • 200 ml de nata de montar canela, limón, vainilla
  • Para el semifrío:
    • 400 g de melocotón de Calanda 400 ml de nata de montar
    • 5 hojas de gelatina

Elaboración:

  1. Para la crema de arroz con leche, ponemos la leche con la nata al fuego con los aromas (canela, limón, vainilla), cuando rompa a hervir, añadimos el arroz. Dejamos cocinar a fuego fuerte unos minutos y rebajamos el fuego para finalizar la cocción, debemos mover de vez en cuando para evitar que se pegue.
  2. Una vez cocinado el arroz, añadimos el azúcar, en este punto debe resulta una crema ligada por la acción del almidón del arroz, reservamos en frío.
  3. Para el semifrío, hacemos un puré con el melocotón, separamos un poco y calentamos para diluir las hojas de gelatina previamente remojadas en agua fría y escurridas,  una vez diluidas añadimos al puré de melocotón. Montamos la nata y reservamos.
  4. Seguidamente mezclamos el puré de melocotón con la gelatina, con parte de la nata montada y terminamos con el resto, colocamos en un bol y reservamos en frío.
  5. En el momento de servir disponemos sobre un plato hondo  una base de la crema de arroz con leche y encima una quenelle, que haremos con una cuchara, del semifrío. Decoramos con unas hojitas de menta.
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