¿Ya has empezado la dieta detox? Aquí te dejamos una receta de crema de alcachofas que está para chuparse los dedos y que te amenizará la recuperación post Navidades.

Ingredientes para cuatro personas: 

  • 9 alcachofas (Disponemos de Alcachofas Lores en conserva en la tienda)
  • 2 patatas pequeñas
  • 1 cebolla pequeña
  • 400ml de agua
  • 100ml de nata
  • Sal y pimienta

Elaboración:

  1. Pelamos y cortamos las patatas para poner a cocer con abundante agua con sal y pimienta. Una vez que estén tiernas las reservamos.
  2. Por otro lado dejamos escurrir las alcachofas para evitar el exceso de aceite y liquido. Reservamos una de ellas que nos servirá para decorar y troceamos el resto de alcachofas que juntaremos con las patatas cocinadas.
  3. Trituramos las patatas y las alcachofas y la nata hasta conseguir la textura deseada. Pasamos por un colador para evitar las fibras que pueda contener la crema.
  4. Por otro lado cortamos la alcachofa que nos habíamos guardado en laminas o en cuartos y la freídnos en abundante aceite. Ponemos a escurrir en papel absorbente.
  5. Ponemos un poco de crema de alcachofas en el plato y decoramos con los chips de alcachofas y un chorrito de aceite virgen extra

 

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