¿Ya has empezado la dieta detox? Aquí te dejamos una receta de crema de alcachofas que está para chuparse los dedos y que te amenizará la recuperación post Navidades.
Ingredientes para cuatro personas:
- 9 alcachofas (Disponemos de Alcachofas Lores en conserva en la tienda)
- 2 patatas pequeñas
- 1 cebolla pequeña
- 400ml de agua
- 100ml de nata
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Pelamos y cortamos las patatas para poner a cocer con abundante agua con sal y pimienta. Una vez que estén tiernas las reservamos.
- Por otro lado dejamos escurrir las alcachofas para evitar el exceso de aceite y liquido. Reservamos una de ellas que nos servirá para decorar y troceamos el resto de alcachofas que juntaremos con las patatas cocinadas.
- Trituramos las patatas y las alcachofas y la nata hasta conseguir la textura deseada. Pasamos por un colador para evitar las fibras que pueda contener la crema.
- Por otro lado cortamos la alcachofa que nos habíamos guardado en laminas o en cuartos y la freídnos en abundante aceite. Ponemos a escurrir en papel absorbente.
- Ponemos un poco de crema de alcachofas en el plato y decoramos con los chips de alcachofas y un chorrito de aceite virgen extra
