¿Un plato de restaurante sin salir de casa? Estos canelones se convertirán en tu receta favorita para sorprender a tus visitas. Fáciles, rápidos y para chuparse los dedos. Si el sabor de la trufa te vuelve loco… ¡no te pierdas esta receta!

Ingredientes:

  • 12 canelones en tubo
  • 50 gr setas deshidratadas
  • 1 manzana reineta
  • 30 gr mantequilla
  • 1 diente de ajo picado
  • 125 gr mousse de foie
  • 50 gr harina
  • 50 gr mantequilla
  • 1 cebolla
  • leche
  • trufa
  • sal
  • pimienta
  • queso rallado

 

Elaboración

  1. Ponemos a remojo las setas secas para rehidratarlas.
  2. En una sartén, doramos el ajo picado en un poco de aceite y añadimos las setas bien escurridas y previamente troceadas a groso modo.
  3. Salteamos bien hasta que evapore el agua que pueda soltar las setas y reservamos.
  4. Cortamos la manzana en cubitos y salteamos en una sartén con mantequilla hasta que estén dorados.
  5. Mezclamos las setas, la manzana y el foie y rellenamos los canelones (podemos ayudarnos de una manga).
  6. Para la bechamel cortamos la cebolla bien pequeña y la pochamos con la mantequilla. Cuando esté bien cocinada la cebolla incorporamos la harina y nos aseguramos que las harina se cocine.
  7. Añadimos la leche y cuando tengamos el espesor apropiado añadimos la trufa picada.
  8. Ponemos en el fondo de la bandeja un poco de bechamel, colocamos nuestros canelones ya rellenos y cubrimos con el resto de la bechamel. Espolvoreamos con queso rallado y horneamos a 200º durante 35 minutos (o según fabricante)
  9. Servimos los canelones con unas lascas de parmesano y unas laminas de trufa por encima.

 

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