Con esta receta sorprender a tus comensales será pan comido. Original, sencilla y un ‘must’ para los amantes del queso. Estos buñuelos de tomate cherry rellenos se convertirán en un imprescindible en tu recetario. ¡Toma nota!

Ingredientes:

Para la masa de buñuelo:

  • 75 gr de harina especial repostería con levadura.
  • 100 ml de agua.
  • 25 ml de leche.
  • 25 gr de mantequilla sin sal.
  • 2 huevos M.
  • Una pizca de sal.

Para las migas de tomate:

  • 1 paquete de tostadas de pan de tomate (Mercadona).
  • 9 uds tomate cherry.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 vaso pequeño de agua.
  • AOVE

Para el relleno:

  • Tomate cherry relleno de queso LORES.

 

Elaboración

Para los buñuelos:

  1. Tamizar la harina y sal en un bowl.
  2. En un cazo poner agua, leche y mantequilla. Llevar a ebullición y bajar a fuego medio.
  3. Añadir harina poco a poco y remover fuerte con una varilla.
  4. Cuando obtengamos una masa que se despega de la pared añadir huevos de uno en uno.
  5. Cuando obtengamos una masa lisa al añadir el primer huevo, después añadiremos el segundo.
  6. Dejar reposar la masa media hora.

Para las migas:

  1. Cortar cherrys en trozos y chafar el ajo con la piel (Encamisado).
  2. Hacer un sofrito con los cherrys y el ajo a fuego medio, cuando empiecen a tomar color añadir las tostadas de tomate desmigadas( se deshacen muy bien porque vienen muy secas).
  3. Añadir el vaso de agua y cocinar sin dejar de remover a fuego medio hasta obtener una textura un poco crujiente.

Presentación:

  1. Escurrir tomates cherry LORES para quitar el exceso de aceite.
  2. Poner una olla con abundante aceite para freír y calentar a fuego fuerte.
  3. Rebozar tomate en la masa de buñuelo con ayuda de dos cucharas. (Tenemos que tener presente que la masa doblará su tamaño para no añadir un exceso de masa)
  4. Freír los buñuelos y poner a escurrir una vez fritos en papel de cocina.
  5. Presentar una cama de migas de tomate, encima los buñuelos y decorar con perejil y remolacha en polvo. (Opcional flor de ajo).

 

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies
X
X