¡El crossover que estabas esperando! Un aperitivo muy sencillo para tus fines de semana de vermú con amigos que no podrás parar de comer: Aceitunas con gelatina de vermut.
Ingredientes (4 personas)
- Aceitunas verdes sin hueso
- 200 ml de vermut
- 2 hojas de gelatina
- Ralladura de naranja
- A.o.v.e.
Elaboración
- Aliñar las aceitunas en un bol con un chorrito de aceite mientras se prepara el resto de la receta.
- Hidratar la gelatina en agua fría durante unos minutos.
- Calentar el vermut hasta que empiece a humear, sin necesidad de que llegue a ebullición. Retirar del fuego.
- Agregar la gelatina previamente escurrida y disolver con ayuda de unas varillas.
- Pasar a un vaso batidor y dejar enfriar en la nevera un mínimo de dos horas para que se gelifique.
- Triturar con ayuda de una batidora hasta obtener un gel.
- Pasar a una manga pastelera o jeringa de cocina y rellenar.
- Terminar con un poco de ralladura de naranja.
