Un tartar que exige pocos ingredientes y que garantiza un sabor excepcional. La combinación de calabacín y burrata te hará triunfar.
Ingredientes:
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- 1 calabacín
- Burrata de búfala
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Aliño:
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- 2 limones
- 6 cucharadas de A.O.V.E.
- 1 cucharada de mostaza en grano
- 1 cucharadita de albahaca fresca
- 1 cucharadita de orégano fresco
- Sirope de ágave al gusto
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración:
Tartar de calabacín:
1. Lavar y cortar el calabacín en pequeños dados.
2. Macerar el calabacín con el aliño en la nevera un mínimo de media hora.
Aliño:
1. Mezclar todos los ingredientes del aliño en un vaso batidor y triturar.
Emplatado:
- Servir el tartar de calabacín y acompañar con la burrata.
