Curso especial Pilares: Arroces aragoneses | Día 11 de Octubre de 2021

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Menú:

• Brioche tostado con tartar de gambas y mayonesa de tomate seco
• Rodaballo a la meuniere con cremoso de patata trufado
• Tataki de ternera ibérica con puré de piquillos, cebolletas glaseadas y chips de ajo
• Migas de mil hojas con manzana especiada, salsa toffee y chantilly

Esta experiencia incluye curso,bebida y degustación.

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• • Mejillones en escabeche de Chardoney con queso cremoso
    Salmón marinado con ajo blanco de curry amarillo
    Codornices en escabeche de rosas con cebolla encurtida
    Frutas de temporada en escabeche ducle de azahar con chantilly

Esta experiencia incluye curso, bebida y degustación.

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Menú:

• Tartin de wonton crujiente con crema de queso de oveja y tomates de caspa

  Decostruccion de ajoarriero aragonés (bacalao confitado, patatas revolcones, espuma del sabayon)
  Churrasquitos de ternasco de Aragón en costra de barbacoa con chutney de orejones
  Lingote genovés de garnacha con crema de cafe

Esta experiencia incluye curso,bebida y degustación.

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Menú:

• Tostada brioche con huevos benedictinos, salmón y aguacate
• Katsu sándwich con ensalada coleslaw y kimchi (sandwich japonés de cerdo con rebozado crujiente)
• Tarta guinness con frosting de queso crema
• Cookies de cacahuetes, fresa y chocolate blanco 

Esta experiencia incluye curso,bebida y degustación.