Curso especial Pilares: Arroces aragoneses | Día 11 de Octubre de 2021

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• Cucuruchos de crema de salmón
• Gambones al cava
• Magret de pato en salsa de frambuesas y arándanos
• Paulovitas con crema de limón y frutos del bosque al oporto

Esta experiencia incluye curso, bebida y degustación.

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Menú:

• Risotto cremoso de almejas
• Paella de longaniza, alcachofas y setas de temporada al aroma de tomillo
• Arroz perfumado con cardamomo y rosas

 

• Esta experiencia incluye curso,bebida y degustación.

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• Tartar de gambón con fruta de la pasión
• Buñuelo de alcachofa con salsa de queso
• Vasito de mousse de foie con gelatina de P.X. y migas crujientes
• Canelón de confit de pato y setas con bechamel trufada
• Tatín de uvas glaseadas con crema chiboust

Esta experiencia incluye curso, bebida y degustación.

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Menú:

• Brioche tostado con tartar de gambas y mayonesa de tomate seco
• Rodaballo a la meuniere con cremoso de patata trufado
• Tataki de vaca con puré de piquillos, cebolletas glaseadas y chips de ajo
• Migas de mil hojas con manzana especiada, salsa toffee y chantilly

Esta experiencia incluye curso,bebida y degustación.

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Menú:

• Mixto de jamón ibérico y brie trufado en pan brioche
• Vasito de cremoso patata, huevo y sobrasada trufada
• Solomillo de ternera confitado a baja temperatura con salsa perigourdine (salsa de trufas)
• Tarta de queso con trufa y frutos rojos bañada en miel trufada

Esta experiencia incluye curso,bebida y degustación.