Excursión para buscar trufa negra con cata de cavas y degustación

excursión trufera

Año nuevo, excursión nueva. En La Zarola nos vamos de excursión el próximo 2 de febrero para coger trufa negra y Campo de Cariñena y disfrutar de los cavas de Tierra de Cubas.

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La Zarola se va de tour por la Ruta de la Garnacha

tour ruta de la garnacha

En La Zarola hemos preparado una nueva excursión por la Ruta de la Garnacha en la que disfrutaremos de la huerta, el patrimonio y los vinos de la tierra.

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Excursión para buscar trufa negra con cata de vinos y degustación

excursión trufa negra

La Zarola se va de excursión el próximo 17 de febrero con una visita trufera y vinícola por el Campo de Cariñena para descubrir a fondo el mundo de la trufa.

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La Zarola realizará actividades gastronómicas por los pueblos de Aragón

Actividades para las fiestas de pueblos de Aragón

La Zarola ya se ha convertido en una referencia de la gastronomía en Zaragoza, pero este verano también viajará por los pueblos de Aragón para hacer cursos de cocina, concursos gastronómicos en las fiestas de los pueblos, actividades infantiles…

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Campus de cocina en verano para niños y adolescentes en La Zarola

¿Te encanta cocinar? Entonces no te pierdas este verano los cursos de cocina de La Zarola para niños y adolescentes. A través de actividades, talleres y juegos, los más pequeños de la casa aprenderán sobre alimentación y cocina.

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Aprende a cocinar como en Japón en nuestro curso de cocina

Salir a comer fuera de casa es divertido, pero… ¿y si te enseñamos a llevar la cocina asiática a tu mesa? Aprende a cocinar como en Japón en nuestro curso de la cocina en La Zarola.

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La Zarola busca amantes de los fogones para un concurso de cocina en Zaragoza

Concurso de Cocina en Zaragoza

¿Quieres ganar dos plazas en un curso de La Zarola y material de cocina? Participa en este concurso de cocina en Zaragoza para gente amateur.

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Cómo hacer pasta fresca en casa

Quizás muchas veces os habéis planteado hacer vuestra propia pasta fresca en casa, pero os daba pereza. Nosotros os aseguramos que es muy sencillo y además pasareis un rato estupendo, ya que es una receta muy entretenida y de mancharse las manos. Si que es verdad, que igual la primera vez nos puede resultar algo complejo, pero hay que tener paciencia, porque luego os quedará un plato riquísimo.

Nosotros proximamente tenemos un curso de pasta fresca donde os enseñaremos a preparar diferentes tipos de pastas y salsas, un curso de cocina donde vosotros podréis aprender de primera mano como preparar pasta fresca en casa. Mientras llega el curso, aquí os dejamos una pequeña receta  para que podáis ir practicando en casa. Para hacer unos Tagliatelle para unas 4 o 6 raciones, necesitamos: 400 gramos de harina blanca y fina; 4 huevos y una pizca generosa de sal fina. Como veréis, son ingredientes que perfectamente todos tenemos en casa.

Curso de pasta fresca en La Zarola

Primero se hace un montículo con la harina sobre la superficie de trabajo y se hace un hueco en el centro,para intentar hacer una forma de volcán. Luego hay que verter los huevos en el cráter, agregar la sal, y la parte más divertida, trabajar los huevos y la harina junto con las manos hasta obtener una masa suave, añadiendo tan sólo unas cuantas gotas de agua, si es necesario. A los niños esto les encanta ya que hay que pringarse las manos, algo que les encanta.

Cursopastafresca

Hay que amasar durante 10-15 minutos, hasta que esté suave, firme y muy elástica. A continuación, hay que separar la masa en dos piezas y poner harina en la superficie de trabajo (las encimeras de mármol son ideales para esto, aunque la madera funciona también bien) y empezar a extender la masa para pasar el rodillo hacia fuera desde el centro, dándole la vuelta de vez en cuando, y poniendo harina si es necesario para evitar que se pegue. Hay que estar con el rodillo hasta que se  tiene una hoja de pasta,  casi transparente, muy finita ya que luego la pasta con la cocción doblará su tamaño.

Ahora necesitamos un cuchillo afilado y recto. Hay que cortar en tiras de manera uniforme y estrecha, de esta manera estamos dandole forma a nuestra pasta, en este caso Tagliatelle. La pasta fresca se hace enseguida, así que hay que calentar agua y en el momento que hierva, tardará unos  1-2 minutos hasta que esté preparada.

Pastafresca

¿A qué es sencillo? Pues en nuestro curso de pasta fresca, os daremos trucos y haceros diferentes tipos de pasta, ya que se pueden hacer muchas cosas como hacer pasta de remolacha, pasta rellena…

¿Qué es un trampantojo?

Curso de Trampantojos en La Zarola

Mucha gente cuando ve nuestros cursos de cocina y lee que hay un curso de trampantojos nos pregunta, ¿Pero qué es un trampantojo? Y es que este término se usa para aquel tipo de comida que parece una cosa pero no lo es. Como el propio nombre dice, es una trampa para los ojos, un juego en que nosotros creemos estar viendo una cosa pero luego lo probamos y es otra totalmente diferente.

En las nuevas técnicas de cocina, las recetas trampantojos se usan mucho, y es que es muy divertido irte a comer, tener en el plato algo que luego te lo comes y sabe diferente, es una experiencia original y sobre todo sorprenderte para nuestro paladar.

Cuando un chef piensa en elaborar un trampantojo lo que busca es sorprender al comensal, jugar con la creatividad, los ingredientes, las formas, sabores…Todo aquello que pueda entrar en una cocina para conseguir un resultado que deje con la boca abierta.

Como hemos comentando, en La Zarola tenemos curso de trampantojos, un curso que es de los más demandados, y en los cuales los asistentes preparan sus propios trampantojos. Nuestro alumnos se quedan encantados ya que son platos que quedan visualmente perfectos y que además, si tu sabes lo que es, aun te sorprende más.

Os vamos a enseñar algunos de las recetas de trampantojos que hacemos en nuestro curso de cocina para que veáis que cosas tan creativas aprenden nuestros alumnos de la mano de nuestro profesor Jesús India.

Curos de Trampantojos en La Zarola

¿Qué os parece este tomatito verde? Dan ganas de pegarle un bocado ¿Verdad? Pues el sabor será cuanto menos sorprendente ya que no es un tomate. Esta receta de trampantojo está hecho con foie, queso de cabra y queso manchego, se ponen en papel film para darle la forma de tomatito y luego se sumerge en una mezcla hecha con mermelada de ciruelas y un gelificante que le dará el color verde.

Trampantojo de leche con galletas

Nada mejor como un café con leche acompañado de unas galletas para después de comer, aunque creo que si nos comemos este igual nos pasamos un poquito. Este trampantojo es en verdad una crema de champiñones con espuma de parmesano, acompañado de galletas de parmesano.

Y estos son solo alguno de los trampantojos que hacemos en nuestro curso, os aseguramos que nuestros alumnos están todo el rato sacando fotos porque es muy divertido hacer con tus propias manos platos tan creativos.

Así que a partir de ahora, cuando vayáis a un restaurante vigilar bien que coméis, porque nada es lo que parece… ¡Adivina qué es un trampantojo!

Islasur y Veta la Palma presentan sus pescados de cultivo sostenible en Zaragoza

Islasur y veta la palma presentan sus pescados de cultivo sostenible en Zaragoza

El pasado 22 de febrero tuvimos en La Zarola un evento muy interesante donde pudimos disfrutar de un producto increíble cocinados por grandes chefs. El evento, organizado por Fesia Pescados y por Pescados Saturnino, tuvo como producto estrella el pescado, un pescado procedente de la empresa Islasur, especializada en el cultivo natural, preparación y distribución de pescado procedente de Veta la Palma.

En esta presentación pudimos conocer de primera mano como cuidan el producto en este paraje tan especial y cuáles son sus técnicas de cultivo sostenible. La finca Veta la Palma es un extenso terreno situado en corazón de las marismas del Guadalquivir, un espacio increíble. Esta finca de 12.000 hectáreas cuenta con un entorno totalmente natural, donde los peces conviven con aves dando al entorno un aspecto único. Además, Islasur y Veta la Palma solo comercializan sus pescados y mariscos respetando los ciclos naturales de las Marismas del Guadalquivir.

Desgutación con grandes Chefs en La Zarola

El evento fue muy especial ya que contamos con 6 cocineros profesionales donde cada uno preparo un plato que tenia como base uno de estos productos: corvina, dorada o lubina. Fue un placer contar con los chefs de ric27, SeralJena Montecanal, Bokoto Zaragoza, Casa Mariano y el Cachirulo.

Además, para completar el evento, la degustación estuvo acompañada de un maridaje de Bodegas Enate, vinos de la tierra con una calidad increíble que complementaban muy bien los platos.

Evento  La Zarola e Isla del Sur

En La Zarola nos sentimos muy orgullosos de poder acoger eventos tan interesantes en nuestro espacio, desde aquí queremos dar las gracias a Fesia Pescados y a pescados Saturnino por contar con nosotros. Esperemos que no sea el último y poder celebrar más eventos así de interesantes.